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1. 생밤 - 뜨거운 물에 7-10분정도 담그기 - 밑부분과 꼭지부분을 살짝 자른다 - 껍질 제거 - 속껍질 제거전 뜨거운물에 4-5분정도 담근후 제거(?) 2. 찐밤 - 찬물에 1시간정도 불리기 - 센불에서 20분 찐후 불을 끈후 10분간 뜸들이기 - 찬물샤워후 껍질제거